白胡椒粒(頂級) *連研磨玻璃瓶*

成份: 100%海南白胡椒粒 + 研磨瓶 (可調節齒輪, 方便大家研碎不同大小及粗幼狀)

### *1. 品種與加工工藝*
- *海南白胡椒*：選用本地種植的「大葉種」胡椒，果實成熟後經「水漚脫皮法」加工（浸泡7-10天去除果皮），保留完整籽粒，色澤米白均勻。
- *常見白胡椒*（如越南、印度產）：多為「小粒種」胡椒，常以機械快速脫皮，表面易殘留黑斑，香氣較刺激。

### *2. 風味特徵*
- *香氣*：海南白胡椒因火山岩土壤與熱帶氣候，辛香中帶有木質甜感，尾韻微涼。
- *辛辣度*：胡椒鹼含量約5-7%（高於越南產的4-5%），辣味醇厚不嗆喉，適合長時間燉煮。

### *3. 藥用價值差異*
- 中醫典籍《本草拾遺》記載海南胡椒「溫中之力勝，兼祛經絡濕邪」，其揮發油含*石竹烯*（抗炎成分）比例較高，驅寒效果顯著。
- 對比黑胡椒（未成熟果實帶皮乾燥），白胡椒燥性較低，更適合體虛者用於暖胃食療。其含*胡椒鹼*及揮發性油脂，現代研究證實能促進消化液分泌、改善血液循環，並具抗菌、抗氧化功能。適用於胃寒腹痛、風寒感冒、食慾不振等症狀。性熱味辛，中醫歸胃、脾、大腸經，具溫中散寒、行氣止痛、健脾開胃之效。


### *素食食療範例*
1. *白胡椒山藥暖胃煲*
- 材料：白胡椒粒8克、山藥200克（切塊）、栗子10顆、乾香菇3朵（泡發）。
- 做法：材料與800ml清水燉煮40分鐘，加鹽調味。山藥補脾，胡椒驅寒，適合脾胃虛寒者。

2. *薑椒五辛茶*
- 材料：白胡椒粉2克、薑末5克、紅糖1匙、肉桂粉少許（可選）。
- 做法：沖泡300ml熱水悶5分鐘，促進循環並緩解手腳冰冷。

### *純素日常料理食譜*
1. *胡椒杏鮑菇卷*
- 材料：杏鮑菇2根（切厚片）、白胡椒粉5克、腐皮2張、素蠔油1匙。
- 做法：杏鮑菇用胡椒粉醃10分鐘，以腐皮包裹煎至金黃，淋素蠔油提鮮。

2. *南洋胡椒豆腐煲*
- 材料：板豆腐300克（煎香）、白胡椒粉10克、椰奶150ml、番茄1顆、九層塔少許。
- 做法：番茄炒軟後加椰奶、胡椒與豆腐燉煮10分鐘，九層塔增香，搭配糙米飯食用。

3. *胡椒蓮藕湯*
- 材料：海南胡椒20克、蓮藕300克、紅棗6顆、腰果50克（增加濃郁感）。
- 做法：所有材料燉煮1小時，蓮藕健脾，腰果補益，湯頭清潤祛濕。

### *關鍵營養與搭配原理*
- 以*根莖類蔬菜*（如山藥、蓮藕）替代肉類，提供膳食纖維與溫補特性。
- 使用*豆製品與堅果*補充蛋白質，平衡胡椒的辛散，避免刺激腸胃。
- 保留白胡椒「溫中散寒」核心功效，並透過椰奶、肉桂等食材柔和辛辣感，更貼近素食者飲食習慣。

此調整兼顧傳統藥理與現代植物性飲食需求，實踐「溫潤不燥」的養生哲學。